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立冬是要补嘴空,但谁告诉你立冬要吃饺子的?

立冬是中国二十四节气中第十九个节气,从这一天开始,标志着冬天的开始,天气渐渐转冷,虽然南方很多人还在穿短袖,但是无论南方和北方,都是温度下降的开始。

对于立冬,人们划分的更细,把这个节气分为三个五天,也就有所谓的三候:

意思是立冬的第一个五天开始结冰,第二个五天则大地开始冻住,而第三个五天野鸡也藏了起来,由于认识不足,人们误认为野鸡变成了海里的蚌类,当然这是典型的北方天气,南方肯定不会如此。

在中国古代,立冬是十月的大节,上至天子,下至老百姓,都非常重视立冬,这是为什么呢?中国的二十四节气中有四立,分别是立春、立夏、立秋、立冬,这四立都是非常重要的节气,天子都会进行祭祀,立春代表着万物复苏,立夏代表农作物进入快速生长期,立秋则代表着丰收季节的到来,而立冬则预示着劳累了一年了,要休息一下,因此在这天,皇帝一般也会进行祭祀进行迎冬,《吕氏春秋.盂冬》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史谒之天子,曰:‘某日立冬,盛德在水。’天子乃斋。立冬之日,天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还,乃赏死事,恤孤寡。”说明古代的统治者也非常注意休养生息,不但会赏赐大臣过冬的衣物,还会体恤为国战死的将军、士兵以及孤儿寡母,让他们能过一个好冬天,迎接新的一年的到来。

而对于老百姓,立冬则要朴实得多,劳累了一年,终于到了收藏的季节,俗语说的好,秋收冬藏,从立冬开始,天气渐渐转冷,万物都进入了休养生息的阶段,很多动物冬眠,植物也落叶,河水结冰,老百姓就要好好犒劳下自己,同时做好养生,不要生病,来年可以继续劳作。

既然冬天到了休养生息的时间,那么肯定犒劳下自己的身体,最直观的体现就是吃上面了,有句谚语说的很好:“立冬补冬,补嘴空”,其实就是非常形象的说明该怎么吃,也体现了中国人民朴素的平衡思想,一年的劳作,身体上多少营养会有所缺失,再加上冬天天气冷,身体对于热量的需求比较大,所以这个时候要都吃羊肉、猪肉、鸡鸭、虾等富含蛋白质又具有热量的食物,以保障身体的能量所需,当然我们现在的生活条件非常的好,更多的时候我们应该是节制摄入的热量而不是进补了。

说到吃,还有一个特别奇怪的地方,那就是立冬吃饺子,其实听到这句话的时候,鲁速感觉就非常奇怪,不知道什么时候立冬有了吃饺子的习俗,很多人都知道冬至是要吃饺子的,像一些谚语:冬至饺子夏至面、十月一,冬至到,家家户户吃水饺等等,都说明这是从古至今的一个传统,而且冬至吃饺子也是有传说的,据说饺子就是张仲景发明的,当时张仲景做的饺子还是一味药,张仲景曾任长沙太守,但是也依然坐堂行医,后来依然回家给乡亲治病,当时正好在冬季,很多老百姓饥寒交迫,耳朵都冻烂了,于是张仲景命人在路边搭起棚子,用大锅煮羊肉和驱寒的药材,煮好以后,用面皮把肉和药材抱起来,做成耳朵状的“娇耳”,每人两只,吃完以后再喝药汤,这样所有的人冻得耳朵都被治好了。老百姓学习张仲景的样子,用面皮包了一些食材做成“娇耳”,并在冬至这天吃,以表示不忘张仲景的恩德,至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

这并不只是饺子的传说,当时张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。 老百姓模仿才慢慢成为了食物,饺子在不同朝代有不同的叫法,到了清朝才正式叫饺子,而之所以过年吃是因为过年是年三十和初一的交替之时,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,”交”与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

现在对于立冬吃饺子的解释也牵强附会了这个说法,说立冬是秋冬季节之交,是“交子之时”,所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。如果按照这个解释,立春、立夏、立秋都要吃饺子,因为都是季节之交,如果季节之交就要吃饺子,那么怎么没听说立夏或者立春要吃饺子呢?可见立冬吃饺子并没有很长的时间。

立冬吃饺子这个所谓的习俗从记录上来看大概不过十年的时间,五年前立冬吃饺子的都很少,之所以会有立冬吃饺子的说法,猜测跟商家的营销手段有关,我们都知道,起初吃饺子只是在北方比较兴盛,南方吃的人较少,随着交通的发达,人们的流动变大,食物的迁移也就越来越多,君不见川菜火锅已经风靡大江南北,中国正在变得越来越重口味,而饺子也逐渐从北方流传到南方。

现在大街小巷都有饺子馆,各个省份的,还有连锁的,开的多了自然就有了竞争,商家为了能够卖出更多的饺子,起初是在大力宣传冬至吃饺子,发现这招还真好用,饺子在冬至这天卖的很火爆,很多小伙伴在冬至这天出去吃饺子,去的晚了就没有了,为了能够扩大销售量,于是又炮制出立冬吃饺子的习俗,并进行大力宣传,实际上查一下史书,很少有关于立冬吃饺子的说法。

当然,我们也不是那么计较的人,该认真的时候还是要认真,现在生活条件好了,什么时候吃饺子都没有问题,立冬吃也行,立夏吃也行,但是我们不要被商家骗了,感觉立冬不吃饺子就好像少点设么,实际上并不会,一切都好着呢。大家就放心的过冬吧。

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