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古代没有冰箱人们是如何储存食物的?

现在冰箱已经是每个家庭不可或缺的一种家用电器,一旦买来水果,蔬菜,肉类….吃不完就直接放冰箱里,不仅不会坏还能保鲜,别提多方便了!但是话说回来,冰箱是近个世纪才发明的,那古代没有冰箱,古人又是怎么保存食物的呢?

然而事实并非如此,因为看过古代宫廷剧的亲们就会发现,其实在古代就有“冰箱”的存在,只不过和现在不同,不是插电的而已….
在《周礼》中就曾提到过一种用来储存食物的“冰鉴”,这就是古代的冰箱!这种冰鉴就是一种类似盒子的东西,把冰放在外面,然后把食物放在冰的中间,这样就可以起到防腐保鲜的作用了。但这只有宫廷以及达官贵人才用的起,普通的百姓使用不了!
但是富人有妙计,穷人自然也有穷人的方法!

对于古代的穷人来说,首先他们会选择用盐,因为盐就是最好的防腐剂,而且现在的很多家庭也会用盐腌制食物保存起来,例如咸菜,咸鱼….
除此之外,地窖也是他们保存食物的不二之选,因为地窖里二氧化碳浓度高,非常容易保存 食物,现在北方的很多地方仍然再用这个保鲜方法!

另外,晒干也是常用的方法之一,例如干果,腊肉、蔬菜之类的….
当然还有很多方法,例如发酵,密封….

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