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秘制红烧牛肉面的做法,教你如何做出老少皆宜的面食

新浪 2021-04-18 SG讲故事 读取中... 人已围观

简介大家好! 今天小牛给爱吃面食的朋友们带来福音啦! 这道【红烧牛肉面】,绝对是吃过的朋友的最爱哦! 【食材】牛肋条100克,面条150克【配料】青菜30克,牛棒骨500克【香料】香茅草5克,小茴香5克,

大家好!

今天小牛给爱吃 面食 的朋友们带来福音啦!

这道【红烧 牛肉面 】,绝对是吃过的朋友的最爱哦!

【食材】牛肋条100克,面条150克【配料】青菜30克, 牛棒骨 500克【香料】香茅草5克,小茴香5克,葱5克,姜5克,蒜5克,香叶5克,罗汉果5克,丁香3克,陈皮3克,草果2克,八角2克, 桂皮2克,白胡椒2克,荜拨2克,黑胡椒1克【调料】酱油100克,味精3克,盐3克

【做法】【步骤1】将牛肋条清净,切成2×2厘米的大块,放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤2】将 牛棒骨 洗净,放入锅中,倒入清水2.5千克,开小火炖煮8个小时。

【步骤3】撇去浮渣,放入香料包,放入酱油100克,将切好的 牛肉块 放入卤水中,卤煮3个小时,焖1个小时后捞出备用。

【步骤4】将青菜洗净后,放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤5】在锅中倒入清水,煮沸后,放入面条,搅散, 大火煮90秒,捞出沥干水分,放入碗中。

【步骤6】在碗中放入味精、盐,倒入卤水汁50克,放入卤制好的 牛肉块 和焯过水的青菜。

【步骤7】倒入牛肉汤,淋入些许牛油,即可开动啦!

备注:红烧牛肉的卤制时间一定要把握好,卤煮好以后务必需要焖1个, 这样的牛肉才更加入味。

这道 面食 ,采用牛肋条来做红烧牛肉,是因为它肥瘦老嫩适宜,牛肉包含了筋、肉、脂肪,口感更富有层次感。

喜欢的朋友就赶紧来学做吧!

给家里人带来一道不一样的 面食

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