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茄子新吃法,不用一滴水,刚上桌就抢光了,米饭都不够吃了!

网易订阅 2021-04-30 SG讲故事 读取中...人已围观

简介家人都爱软绵口感的茄子,所以我很常买茄子,每次煮都喜欢变换不同的调味料来炒,今天想用干烧的调味,混合了豆瓣酱及蕃茄酱来炒,微甜微咸还带点微酸的味道,爽口又下饭,在酱汁里加入蛋液,增加浓稠度也代替了芶芡

家人都爱软绵口感的茄子,所以我很常买茄子,每次煮都喜欢变换不同的调味料来炒,今天想用干烧的调味,混合了豆瓣酱及蕃茄酱来炒,微甜微咸还带点微酸的味道,爽口又下饭,在酱汁里加入蛋液,增加浓稠度也代替了芶芡.茄子新吃法,不用一滴水,刚上桌就抢光了,米饭都不够吃了!

干烧茄子材料:茄子3根、蛋1颗、葱2根、姜末1.5茶匙、蒜2瓣、高汤1/2杯调味料:豆瓣酱2茶匙、番茄酱2汤匙、糖1汤匙做法:Step1.茄子洗净后,切滚刀块,再入锅中炸熟后捞出,放在纸巾上吸油.

Step2.葱、蒜及姜切末.

Step3.锅中入少许油炒香姜末及蒜末.

Step4.加入调味料炒香.

Step5.加入高汤或水半杯煮开.

Step6.加入茄子及葱花拌炒.

Step7.加入蛋液.

Step8.拌至蛋液七八分凝固就可熄火.

Step9.盛盘上桌.

调味料 豆瓣酱 一滴水

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