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劲爽弹嫩的美蛙鱼头!麻辣酸爽的鲜鱼火锅!这份吃鱼攻略各位吃货请收好!

佚名 2021-04-12 SG讲故事 读取中... 人已围观

简介劲爽弹嫩的美蛙鱼头!麻辣酸爽的鲜鱼火锅!这份吃鱼攻略各位吃货请收好!_新浪河南_新浪网劲爽弹嫩的美蛙鱼头!麻辣酸爽的鲜鱼火锅!这份吃鱼攻略各位吃货请收好! 与普通的涮火锅不同的是,嘴八爷的美蛙鱼头是食

劲爽弹嫩的美蛙鱼头!麻辣酸爽的鲜鱼火锅!这份吃鱼攻略各位吃货请收好!_新浪河南_新浪网劲爽弹嫩的美蛙鱼头!麻辣酸爽的鲜鱼火锅!这份吃鱼攻略各位吃货请收好!

与普通的涮火锅不同的是,嘴八爷的美蛙鱼头是食材与秘制锅底酱料,严格按照比例调配好,在后厨做熟后再整锅端出来,上桌不用开火,端上来就吃,比火锅吃起来方便多啦~在店门口还有自助小料台,可以根据自己平时吃火锅的口味,搭配小料。

小微选的锅底是鸳鸯,一边是清油麻辣,一边是酸菜锅,美蛙鱼头的魅力,就在于吃到让人停不下来的蛙蛙,吃了多少都不会觉得够!

看看这无敌健壮的整只蛙蛙,已经在锅中入满了味,蛙蛙的大腿肉饱满到爆炸,胸部的嫩肉也特别有嚼劲,鲜美白嫩的样子诱惑力十足~在清油辣锅中的蛙蛙入口瞬间被一股麻辣占据味蕾,几乎不用咀嚼的嫩蛙肉香紧接来袭~酸菜锅里的蛙蛙吃起来就非常爽口,酸菜的脆生配上嫩嫩的蛙肉,才是一个美妙!

而且【嘴八爷】的酸菜锅特别的爽口,酸菜除了酸香之余还有一点甜口,没有过多腌制的味道,配上细嫩的蛙肉绝美!是不吃辣的小伙伴首选口味!小微在【嘴八爷】吃了几回,总结出了几个必吃食物,除了C位担当健壮蛙蛙之外,就是花鲢大鱼头了!一个花鲢鱼头处理完了也有1斤半多!和蛙蛙一样是藏在锅底一齐上来,所以锅底的香味全部收到鱼肉中~锅底有多香,鱼头香味加倍!而且没有太多的小刺毛刺,细细品味都是嫩肉!

浓艳到化不开的红,是番茄锅;一旁辣椒中露出丝丝雪白是麻辣锅,无需加热什么的,端上桌的鱼就可以开始吃啦!

先吃一片番茄味的,被片的厚薄刚好的鱼肉,刚好挂着番茄锅浓郁的汤汁,番茄锅酸酸甜甜,芝麻的加入香气加倍!鱼肉非常的嫩,而且刺都被剔了出来,没有毛毛刺,酸酸甜甜维C满满!女孩子和小朋友,应该很喜欢这个味道鱼~虽然麻辣口味的样子很唬人,满满一层都是辣椒,但是不用害怕,这些辣椒提香但是并不辣嗓子,夹一片大块的鱼肉,提溜起来,蘸着红油的雪白鱼肉,红亮麻辣。入口的味道首先是一股子香,继而是麻,辣的味道并没有突出,不太能吃辣的小伙伴,也不用担心,放心的大快朵颐吧!呲溜呲溜连吃好几口,哇过瘾!吃鱼还是不能太辣,一旦压住了鱼肉本身的鲜美,倒有点得不偿失了~鱼上桌的刚好,小菜刚好开胃,大鱼头就上桌,这分量妥妥的不少啊,一下就占据一张桌子,弄得小菜都快没有下脚的地方了,这都不是比脸大的分量了,小微抱个满怀都没有抱住。这个时候不来上一张自拍照,就太对不起这么大的鱼头了任何人在它面前都变小脸哈哈哈。

【千稻·剁椒大鱼头】和别的鱼头有啥不一样呢,真的要好好说道说道,千稻·剁椒大鱼头,用的都是信阳南湾湖水库上等生态鱼,不喂饲料和激素,自然生长,特别活泼,水质好,吃得好,鱼长的好,鱼肉也嫩,相比普通的鱼来说胶原蛋白更多,更营养,用来做剁椒大鱼头,更合适不过!

有了剁椒,鱼头才能真正成为一道人间美味。【千稻·剁椒大鱼头】精选剁椒调配出黄金配比,均匀地塞进鱼嘴和抹在鱼肚上,满满一层红红火火的剁椒,看上去鲜亮火红,十分喜气~让人不免食欲大增。在服务员的科普之下,小微更期待这个大鱼头的味道,小哥哥熟练的分鱼头,还一边说着吉祥话,红红火火大鱼头,吃完就是好运连连!

一边分鱼头的时候,也会告诉我们吃鱼头的小诀窍!如果不仔细听的话,好吃的部位可就被你的小伙伴们吃光光啦!鱼唇、鱼脸、鱼脑、鱼肉,一个都别拉,小微来给大家一个窍门,朗读并背诵全文!先吃鱼唇再划水,鱼肚鱼脑跟在后,汤汁鲜美来拌面。

鱼唇胶原蛋白十分丰富,具有美容养颜的功效,爱美的小姐姐们千万不能错过!鱼脸,是鱼平时活动最频繁的位置,所以是活肉,含有较多水分,吃起来柔滑细嫩,口感绝佳!鱼头最值钱的地方就是鱼脑,可能很多人对鱼脑不感冒,但是一旦体会到它的美味,你就再也忘不掉!

营业时间:9:30-14:00  17:00-22:00店里的鱼都是现挑现做,活鱼现杀。鱼则有草鱼和清江鱼两种选择。清江鱼刺少肉嫩吃起来也方便,所以我们就选了一条四斤多重的清江鱼。接下了就是等鱼做好,上桌开吃啦!满满的一锅鱼上盖了一大把香菜, 端上来之后首先闻到的是一股浓烈的香气,了解之后才知道那就是“煳辣”的味道。煳辣鱼的关键就全在这“煳辣”二字,胡椒粉和干辣椒的量一定要放足,再加上大片的生姜、大颗的蒜瓣和各种香料……把香菜轻轻拨开,使其浸入浓稠的汤汁之后,就可以开吃了。夹一块厚厚的鱼块咬一大口,由于店家的鱼都是现杀现做的,鱼肉新鲜肉质紧实有弹性,煳辣味也确实很浓厚。

比起普通的酸菜鱼,煳辣鱼老店家的酸菜鱼更多了一种特别的香味。吃过之后才发现原来是大蒜的功劳。蒜粒爆香,鱼汤翻滚,让酸菜鱼增加一股蒜香的独特风味。夹起一片鱼再配上点酸菜,一并送入嘴中,嘴里的鱼还在嚼着,眼睛已经在搜寻锅里的下一片目标了。

用心的店家还根据鱼的不同口味,采用了不同的方式来处理鱼肉。相较于煳辣鱼的大块厚实,酸菜鱼的鱼片则更加轻薄嫩滑。两种方式吃鱼,各自有各自的风味。吃过鱼之后,顾客还可以根据自己的爱好选择涮菜。我们选了千叶豆腐,蔬菜拼盘和土豆粉。放到煳辣鱼或是酸菜鱼的汤里涮煮,两种口味各有特色,倒也吃的尽兴。

小微夹起一筷酸菜鱼,澄黄汤汁里浸着雪白嫩滑的鱼片,新鲜鱼肉柔韧有劲儿,夹起来不易碎裂,鱼肉入口,挂着热辣香浓的汤汁溜入唇腔。

嫩滑中带着微微酸辣,让垂涎之欲得到了满足,再夹一片碗底的酸菜,清爽解腻。两者的适口搭配,这道麻辣酸菜鱼的美味更加极致。

除了鲈鱼外,配菜也不可少!加入了肥牛、娃娃菜、山药,虾滑等,烹饪好放到盆底,山药丝滑爽脆,肥牛筋道软嫩,以及虾滑滑过喉咙的刺激感,每一样都十分入味!

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麻辣鱼

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