您现在的位置是:网站首页>其他 其他

大厨教你红烧羊肉的做法,按照这个步骤来,不腥不膻还美味

新浪 2021-04-18 SG讲故事 读取中... 人已围观

简介有这么一句俗语:要长寿吃羊肉,要健康喝羊汤。最近天气挺冷的,这个时候最适合吃些羊肉补补了,暖暖身暖暖胃。很多人也不大喜欢吃羊肉,因为羊肉有一股很重的膻味,想吃但又望而却步。今天教大家做红烧羊肉,做出来

有这么一句俗语:要长寿吃 羊肉 ,要健康喝羊汤。最近天气挺冷的,这个时候最适合吃些 羊肉 补补了,暖暖身暖暖胃。很多人也不大喜欢吃 羊肉 ,因为 羊肉 有一股很重的膻味,想吃但又望而却步。今天教大家做红烧 羊肉 ,做出来的 羊肉 不腥不膻,特别好吃,喜欢吃 羊肉 的朋友一起动手试试吧。

食材准备: 羊肉 、白萝卜、香菜、生姜、大蒜、小葱、小米椒、白酒、郫县豆瓣酱、五香粉、啤酒、盐、食用油具体步骤:1、准备适量处理好的 羊肉 ,然后砍成小块装入大盆中,用 清水 多清洗几遍,将 羊肉 中的血水清洗干净,再倒入适量的 清水 没过 羊肉 浸泡40分钟,期间多换几次水,这样可以充分的泡去 羊肉 中的血水;生姜切成薄片,大蒜切成薄片,小葱切成小段,取葱白部分,小米椒切成小圈,白萝卜切掉头尾后切成小块,香菜切成小段备用;

2、起锅,锅中倒入适量的 清水 ,将浸泡好的 羊肉 冷水下入锅中,加入一个葱结和几片姜片,再倒入适量的白酒去腥,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后翻动一下,然后捞出用 清水 冲洗洗净;锅中再次倒入适量的 清水 ,将 羊肉 再次放入锅中焯水,继续开大火煮开后将 羊肉 捞出,洗净后沥干水分备用;

3、锅中倒入适量食用油,油热后下入后加入切好的姜片、蒜片、葱段以及小米椒,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱,继续开小火不断翻炒出红油,炒出红油后加入焯好水的 羊肉 ,开大火快速均匀后倒入适量的白酒去腥,快速翻炒均匀后开始调味,加入适量的生抽、蚝油,再次翻炒均匀;

4、将 羊肉 盛出装入砂锅中,倒入一罐啤酒刚好没过 羊肉 就可以了,随后开始调味,加入适量食盐、少量五香粉,翻拌均匀后盖上盖子,开大火煮开后转小火炖煮40分钟,40分钟后打开锅盖,下入切好的白萝卜,翻拌均匀后继续盖上锅盖开小火炖煮20分钟,20分钟后撒上香菜段点缀增香,翻拌均匀,这道萝卜炖 羊肉 就做好了, 羊肉 酱香入味,一点膻味也没有,特别好吃。

小贴士:1、 羊肉 可以焯水两次,这样可以更好地去除 羊肉 的膻腥味,吃起来更加 美味

2、用啤酒焖 羊肉 ,有效去除腥味,更有一股淡淡的酒香。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

红烧小黄鱼的步骤 红烧羊肉 美味 清水 羊肉

很赞哦!