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家常菜:芋头蒸排骨、红烧茄子、凉拌黄瓜腐竹

腾讯新闻 2021-01-06 SG讲故事 读取中... 人已围观

简介年末将至,在回家的这趟列车上,没有女孩迟到,但有人超重。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!一、芋头蒸排骨材料:排骨、芋头、大蒜、葱、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花生油。 做法:1、排骨砍成块,

年末将至,在回家的这趟列车上,没有女孩迟到,但有人超重。分享几道 家常菜 做法,希望大家喜欢!一、芋头蒸 排骨 材料: 排骨 、芋头、 大蒜 、葱、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花生油。

做法:1、 排骨 砍成块,放入2勺淀粉搅拌均匀,用清水冲洗干净,沥干水分,接着来腌制一下 排骨 。放入适量的盐、少许胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油,最后放入一勺淀粉,搅拌均匀腌制60分钟。

2、芋头的皮削干净切成小块,装入一个大盘子里面备用。

3、 排骨 腌制好了之后,倒入一点花生油,把 排骨 继续搅拌均匀,接着把 排骨 铺在芋头上面。锅里放水烧开,把准备好的 排骨 放进去,盖上锅盖,开大火蒸20分钟左右。

4、时间到了之后就可以关火出锅了,最后撒上一点葱花即可。

二、 红烧茄子 材料:茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、 大蒜 、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。

做法:1、茄子清洗干净,去蒂掐尾后,再将它改刀切成小长条,然后,再把它倒入6成油温的热油中,把它们炸至变软、熟透,捞出、沥干油分,盛入盘中备用。

2、再来调给料汁,找个干净的空碗,先在碗中放入少许的盐和鸡精,以及2勺的白糖,再来2勺陈醋,2勺的味极鲜酱油,再注入等量的清水,把它们充分搅拌均匀后,再加入1勺淀粉,提升浓稠度。

3、起锅烧油,油热后,先放入1勺豆瓣酱,小火炒出红油后,再加入适量的葱姜蒜末,炒香后,再倒入事先炸好的茄子,翻炒上色后,再加入提前稀释好的料汁,转大火重新烧至沸腾即可。

4、出锅前,再撒入适量的蒜末和小葱花即可。

三、 凉拌黄瓜 腐竹材料:腐竹、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、小米椒、生抽、醋、糖、盐、花椒、辣椒粉、白芝麻、香油、植物油。

做法:1、腐竹提前泡发,切菱形块,黄瓜切菱形片,胡萝卜切菱形片,葱切丝,蒜切末,小米椒切菱形片。

2、腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用,胡萝卜焯水一分钟,捞出控干水分备用。

3、把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。

4、把葱蒜小米椒放入小碗中,加入一勺辣椒粉,放入适量白芝麻。

5、锅中放入适量植物油,爆香花椒。把花椒捞出不要。

6、把花椒油浇到小碗中,加入两勺醋,四勺生抽,少量糖,适量盐,适量香油,搅拌均匀。

7、把调料汁浇到盆中,搅拌均匀即可。

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