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美食推荐:手撕排骨、油辣醉黄瓜、孜然烤鲳鱼制作方法

佚名 2021-03-05 SG讲故事 读取中...人已围观

简介配料:圆葱500克,干葱头、小香葱各250克,生姜150克,大蒜头100克,鲜汤200克。 调料:秘制腌料30克,色拉油1干克(约耗80克),小米辣、豆豉、蒜片各5克,芝麻3克(需要秘制腌料私料)。

配料:圆葱500克,干葱头、小香葱各250克,生姜150克,大蒜头100克,鲜汤200克。

调料:秘制腌料30克,色拉油1干克(约耗80克),小米辣、豆豉、蒜片各5克,芝麻3克(需要秘制腌料私料)。

2、取一个高压锅,放入配料,然后放入猪肋骨,盖上盖子,大火烧至上气,改小火压12分钟,取出放凉。

3、锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入猪肋骨,小火浸炸3分钟至色泽金黄,取出控油。

4、锅内留底油,烧至七成热时,放入小米辣、豆豉、蒜片爆香,下入猪肋骨和芝麻煸香,取出椒盐一起上。

黄瓜5根(约550g)、食用油3大勺、生姜1块儿、香菜根5棵、花椒1小勺、白糖50g、盐1小勺、大蒜1头、尖椒2个、干红辣椒5到8个、生抽200g、白酒2大勺。

1、新鲜黄瓜洗净;根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法;

4、腌黄瓜的时候准备酱汁:干红辣椒洗擦干净,剪成小段;花椒洗擦干净备用;

6、起炒锅,热锅入凉油(油可以多一些,3、4大勺的样子),小火慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜,至红辣椒呈现深枣红的颜色;

8、关火后,立即加入白酒,汤汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用;

9、准备其他配料:尖椒切片;大蒜切片;生姜切片;香菜根洗净沥干水分(喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花,这些蔬菜需要焯水过凉);

材料:金昌鱼4条、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、葱1段、细香葱2根、姜1小块、白芝麻1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。

2、鲳鱼用料酒、蚝油、食用油、葱、姜、盐,辣椒粉、花椒粉腌制30分钟。

4、两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉,喜欢口味重的可以多放点。

5、电饼铛两面加热大约5分钟,喜欢吃嫩一点的就烤短一些,喜欢吃焦脆的就多烤一会。

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制作方法 醉排骨

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