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今日正月二十七,记住给爸妈煮一碗平安长寿面

新浪众测 2021-03-10 SG讲故事 读取中...人已围观

简介时许间,转眼到了正月二十七,俗称老年人七日,东北习俗,正月初七、十七、二十七这三天要吃面条,意指用面条缠住岁月的双腿,面条擀得细长,取健康长寿之意,吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利,万事如意。老年人

时许间真快,转眼就到了正月二十七,俗称老年人七日,东北习俗,正月初七、十七、二十七这三天都要吃面条,意指用面条缠住岁月的双腿,面条擀得又细又长,取健康长寿之意,吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利,万事如意。老年人七日尤其重要,千万别忘记给爸妈煮碗长寿面,既是长长远远的象征,又有健康长寿的祈福。

这碗长寿面越长越好,根据家人的喜好,可以是打卤面,炸酱面,也可以是热汤面,荷包一个鸡蛋也是还不错的选择,营养倍增。最好是手擀面,可以把面条擀得长长的,象征着长长远远,取长寿之意。当然未能时许间做手擀面,或者买手擀面,或者就煮挂面吧,简单又快捷。总之呢,家里有老年人的一定要煮个面,为老年人健康长寿祈福,老年人一定很开心。虽说是传统习俗,但它却寄托着一家人的美好愿望,饱含了为人儿女对老爸老妈的真诚祝福。

我今天做了凉、热两种面,煮个鸡胸肉,撕成鸡丝,凉面也不会很凉,稍过冷水就捞出,加点鸡丝、黄瓜丝、香菜,葱花用芝麻酱一拌,那叫一个香,年轻人都热衷这一口。另一方面煮了一份热汤面荷包蛋,加点蔬菜和鸡丝肉,软软的,清淡可口,好吃还有营养,更适宜老人。

【芝麻酱鸡丝面】所需食材:面条300g;黄瓜1根; 花生碎适量;鸡胸肉适量;香菜适量;小葱适量;香醋适量;麻酱适量;生抽适量;蚝油适量;熟芝麻适量。

鸡胸肉洗净,锅内加入适量的水,加点葱姜,然后加入鸡胸肉煮熟后捞出晾凉。

黄瓜在淡盐水中浸泡一十分钟,然后反复清洗干净,切丝。也可以直接去皮洗净切丝,不过未能带皮颜色好看。

小香菜在淡盐水中浸泡一十分钟,然后反复清洗干净,切段,香菜一定要放,特别调味,好吃,小葱去皮洗净切碎。

煮面条:可以是挂面、手擀面或者买现成的切面,锅中加入适量的水,水开下入面条,大火煮开,加入少量冷水,再一次煮开,再浇一次冷水,第三次煮开就OK了,面条煮得恰到好处,同样煮面我都这么煮,煮好的面条捞出过冷水,不要过得太凉,北方还属于冬季,太凉对味不好,然后控净水分备用。

芝麻酱加入适量的香醋、生抽、蚝油、盐、熟芝麻调成料汁。过冷水的面条捞出,控净水分,装入碗中,加入鸡肉丝、黄瓜丝、香菜、香葱,倒入调好的麻酱料汁一拌就OK了超级好吃。

热汤面荷包蛋,很简单,对食材未能特别要求,先煮荷包蛋,很多好友煮不好荷包蛋,一煮就飞,按我这方法做,煮好的荷包蛋光滑圆润,汤汁也清爽,好看又好吃。锅中加入适量的水,大火烧开,然后关火,此时许打入鸡蛋,让鸡蛋在开水中逐渐凝固成形,大约1~2分钟。

再一次交火,轻轻滑动鸡蛋,漂浮起来,待水煮开,下入挂面,轻轻滑动挂面,防止粘连。煮开后下入胡萝卜丝和凉拌鸡丝,继续煮开。挂面煮好后,及时许关火,此时许下入生菜叶烫一分钟左右。

加入胡椒粉、酱油适量调味,味道特鲜美,口重的可以加点盐,我没加吃着刚刚好,调味料还是随自己热衷的口味添加。

今日正月二十七,俗称老年人七日,记住给爸妈煮一碗平安长寿面,为父母的健康长寿的祈福。欢迎留言,共同沟通,热衷这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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