您现在的位置是:网站首页>其他 其他

3步就完成的凉拌茄子,一蒸二撕三拌,下酒特别棒

新浪 2021-04-20 SG讲故事 读取中... 人已围观

简介想必大家的朋友圈里经常会半夜刷到火锅、烧烤、凉拌皮蛋、花生米等等让人看了垂涎欲滴的下酒菜,再配上一张手上拿着啤酒杯的照片,导致大半夜的胃不老实,有想喝两杯的冲动。但这些都是高热量的食物,吃多了绝对容易

想必大家的朋友圈里经常会半夜刷到火锅、烧烤、 凉拌 皮蛋、花生米等等让人看了垂涎欲滴的 下酒菜 ,再配上一张手上拿着啤酒杯的照片,导致大半夜的胃不老实,有想喝两杯的冲动。但这些都是高热量的食物,吃多了绝对容易长胖,然而 茄子 就不同, 茄子 营养丰富,含热量特别低。

冬天,与家人或朋友一起围在桌前,举杯共饮是一件多么惬意的事情。有朋自远方来不亦乐乎,同桌共饮怎么能少得了 下酒菜 呢。 下酒菜 有很多种,也分为各个地域和各个菜系。但有些特别的时令菜只有当季才好吃。但是 茄子 是个例外,一般的 茄子 在夏季采摘上市,但是冬季的 茄子 依旧很好吃。

那有的朋友会问, 茄子 也能当 下酒菜 吗?当然可以,今天就给大家分享一道 凉拌 茄子 ,不论作为家常菜还是作为 下酒菜 都非常美味,无需多余的调料,仅用 食用盐 和鸡精,制作过程也特别的简单,相比放醋的 凉拌 菜而言,这道 茄子 另有风味!5分钟就学会的 凉拌 茄子 ,不炒不炸,热量低味道好,放心吃不长肉。

茄子 的营养很是丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅使用价值高它还具有一定的药用价值,《本草纲目》中就有记载, 茄子 治寒热,五脏劳,治温疾。

“吃 茄子 要不要去皮?”这个话题引起了不少朋友的争议,一部分朋友说, 茄子 皮里营养高,不用去。另一部分朋友说, 茄子 皮上有农药,或者脏,就得去皮吃。双方各有说辞,但是对我这个吃货而言,只要洗干净了,皮也能咬得动那就不去皮,但是咱们肯定得清洗干净,毕竟买回来的 茄子 不说有农药残留也会有尘土吧,提前用盐水浸泡,然后再使劲的冲洗吃着更放心。

【准备食材】 茄子 10-12根(这是我一家三口的量),蒜头半个、 食用盐 半小勺、鸡精半小勺。

【详细做法】1.将 茄子 提前用盐水浸泡,再用力搓洗 茄子 皮表面(我家的这几个 茄子 有点老就直接去皮了,不去皮更好吃)。

2.蒸锅中倒入冷水,将 茄子 摆在蒸屉上,开大火蒸10分钟, 茄子 被蒸到用筷子一到就烂就可以关火出锅了。

3.待 茄子 微微凉了以后,用手把 茄子 撕成小条,越细越好,这样更入味,吃起来也特别爽口。

4.将蒜切成沫,拌入在茄泥中,随后加入半勺 食用盐 和半勺鸡精,不停的搅拌,直至搅拌均匀。因为 茄子 还有水分和温度,不用担心食盐化不开,拌完了记得尝咸淡,每个人口味不同。

这样一道美味鲜香的 凉拌 茄子 就做好了,蒜香夹着 茄子 的香味在厨房里散发,夹一筷子让人忍不住的想往嘴里送。轻轻吹凉,一口包住,整个人的表情都变得享受。蒜还带有丝丝辣味,刚好与 茄子 的味道融合,有一种让人说不出道不明但很喜欢的味道。这道菜不仅可以就米饭吃,还能当 下酒菜 ,每次我在家喝啤酒都做一顿,凉啤酒配上热乎的 茄子 ,那感觉真的好。

【隆隆小贴士】1. 茄子 最好买长条形的 茄子 ,不要买圆的方便蒸透。

2. 茄子 记得要用手撕,这样吃起来纤维不会断,口感会好,不要用刀切。

3. 家常菜都是做给自家人吃,做法不一定都得和我这一样,喜欢酸味的可以加点醋,喜欢辣的还可以加辣椒油,符合自己的口味才是最好的。

此图文原创作者:特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

凉拌 凉拌蒸茄子 茄子 食用盐 下酒菜

很赞哦!