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【食事药闻】泡茶的干玫瑰花有八成被硫磺熏过?专家这样说.....

搜狐新闻 2017-05-23 SG讲故事 读取中...人已围观

简介原标题:【食事药闻】泡茶的干玫瑰花有八成被硫磺熏过?专家这样说..... 近期一则“市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过”的消息在微信群、朋友圈中流传盛广,其报道称,被硫磺熏蒸过的玫瑰花,会有部

原标题:【食事药闻】泡茶的干玫瑰花有八成被硫磺熏过?专家这样说.....

近期一则“市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过”的消息在微信群、朋友圈中流传盛广,其报道称,被硫磺熏蒸过的玫瑰花,会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上,进入人体后可形成亚硫酸盐,长期喝会危害身体健康,有致癌的风险。为此,国家食药监总局组织专家进行了专题风险解析。

玫瑰花属于药食同源原料根据国家卫计委公布的药食同源原料目录,玫瑰花既属于中药材也属于食品。在2015年版《中国药典》中,玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。春末夏初花将开放时分批采摘,及时低温干燥而得。具有行气解郁,和血,止痛。用于肝胃气痛,食少呕恶,月经不调,跌扑伤痛效果。玫瑰花作为食品属于代用茶。《中华人民共和国供销合作行业标准代用茶》GH/T 1091-2014中对代用茶定义:采用除茶(Camellia sinensis L.O.kunts)以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果(实)、根茎等为原料,经加工制作、采用类似茶叶冲泡(浸泡或煮)的方式,供人们饮用的产品。

用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于违法行为展开全文硫磺是我国允许使用的食品添加剂,对食品具有漂白、防腐等功能。按照我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014的规定,硫磺允许用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖、魔芋粉等食品类别。被硫磺熏蒸过的食品,允许有一定的二氧化硫残留,上述允许熏蒸的食品中二氧化硫的残留量从100mg/kg到900mg/kg不等。

玫瑰花茶属于GB2760食品分类系统中的茶制品(包括调味茶和代用茶)类,按照规定该类产品中不允许使用硫磺进行熏蒸。用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于食品添加剂的违法使用,监管部门应该加强监管。但同时也要考虑到硫本身是自然界的元素之一,玫瑰花作为食品也有可能有一定来自于自身或者环境的二氧化硫残留本底,因此需要结合生产过程中的监督管理确定是否有违法使用食品添加剂的行为。

国家有玫瑰花二氧化硫限量标准规定根据《中华人民共和国药典》2010增补本中规定:除11种中药材(山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参)工艺上必须用二氧化硫熏蒸的,其残留量不得超过400mg/kg外,其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片,其二氧化硫残留量规定不得超过150mg/kg。此外,玫瑰花作为食品虽然在加工过程中不允许使用硫磺熏蒸,但是由于玫瑰花存在本底带入二氧化硫的因素,行业制定了《中华人民共和国供销合作行业标准 代用茶》 GH/T 1091-2014标准,其中规定:玫瑰花作为代用茶,其二氧化硫含量应不超过100 mg/kg。

二氧化硫是否造成伤害由摄入量决定二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐,并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐,通过正常解毒后最终由尿排出体外,由此少量摄入可以认为是安全无害的。但若摄入过量,就会破坏消化道和呼吸道,使器官的黏膜受损,并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入则会引起慢性中毒,破坏人体内酶活力,影响钙的吸收。

根据国际权威的食品添加剂风险评估机构JECFA(联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会)的安全性评价认为,二氧化硫的每日允许摄入量(ADI)为0.7 mg/kg bw。因此,以体重为60公斤左右的成年人为例,即使终其一生每天都食用含有二氧化硫残留的食品,只要每天摄入体内的二氧化硫不超过42 mg就应该是安全的。

从生产的角度,使用硫磺熏干玫瑰花,会造成颜色漂白而变浅,并有二氧化硫的气味,后期还要除味、加香,这样造假成本会增加很多,所以大范围熏制可能性不大。建议消费者购买干玫瑰花时注意气味甄别,别贪“颜值”、过分追求产品外观漂亮。

泰州市食品药品监督管理局提醒广大消费者,如有食品药品安全问题请拔打12331进行投诉举报。

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