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27款婴幼儿奶粉乳糖含量检测上:最高和最低相差40%,这2款含量低

新浪新闻 2021-05-05 SG讲故事 读取中... 人已围观

简介上周,笨爸爸更新完国行版、国产一段奶粉的评测,下周将会陆续更新二段奶粉评测。 进入二段奶粉评测之前,我们做一个番外篇—2段奶粉的乳糖含量检测。 为何要测乳糖? 碳水化合物、蛋白质、脂肪,是人体三大基础

上周,笨爸爸更新完国行版、国产一段奶粉的评测,下周将会陆续更新二段奶粉评测。

进入二段奶粉评测之前,我们做一个番外篇—2段奶粉的乳糖含量检测。

为何要测乳糖?

碳水化合物、蛋白质、脂肪,是人体三大基础宏量营养元素。

一岁以内的宝宝来说,乳糖是获取碳水化合物最主要也是最佳的来源。

1段奶粉的现行国家标准中,要求乳糖含量必须大于或等于总碳水化合物的90%,但在2段/3段奶粉国标中,并无此要求。同时许,国家标准也不强制要求在奶粉营养标签中列明具体的乳糖含量。

但在2018年9月发布的「食品安全国家标准 较大婴儿配方食品」中,提出了二段奶粉乳糖含量标准与1段看齐,也就是必须≧90%总碳水。这是着眼于提高奶粉品质,而提出的重要修改意见之一。

既无标注,新标准也尚末通过实施,那么,当下这些奶粉的乳糖含量到底是什么水平呢?会不会有一部分非常高,有一部分很低,达不到总碳水的90%呢?

给各位提供的消费参考,笨爸爸这次对包括国行版奶粉、国产奶粉、海外版奶粉在内的二十七款市场销量高的奶粉,展开了乳糖实际含量检测。

此次发布的【上篇】,是其中一十款国行版奶粉的检测结果。

声明:此次评测绝非广告或软文,检测数据由具有检测资质的第三方专业检测机构出具;此次检测结果只对样品负责;检测结果仅供消费参考,不做任何合格与否的判定。

目 录1、乳糖:正常婴儿最佳的碳水化合物来源2、母乳中的乳糖:含量高,泌乳期变化不大3、奶粉中的乳糖:2段未必能达到母乳水平4、10款奶粉乳糖实测:2款检测结果不理想乳糖:正常婴儿最佳的碳水化合物来源翻看你家的奶粉罐,在配料表中是不是看到了除乳糖外其他的糖类?比如:白砂糖、蔗糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体、玉米糖浆固体、淀粉等。

它们与乳糖似的,都属于碳水化合物,能够为机体提供能量。

同样来说,1段奶粉基本上见不到这些“糖”,但从二段开始,会慢慢出现,3段。

众多糖类中,乳糖是婴儿获取碳水化合物的最佳来源。为何这样说呢?

首先,母乳中的碳水化合物主要就是乳糖,另含许的葡萄糖、半乳糖、低聚糖等成分。白砂糖、淀粉等糖类不属于母乳中含有的成分。

其次,乳糖除了提供能量这一基本作用外,对宝宝还有许多特有的益处:①促进大脑发育乳糖在小肠中被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖,葡萄糖主要为机体供能,半乳糖则以糖苷键结合在神经酰胺上,形成半乳糖脑苷脂,能够促进宝宝的大脑及神经系统发育。

②调整肠道环境小肠中未充分消化的乳糖会进入结肠,充当肠道菌群的底物,有助于促进双歧杆菌和乳杆菌的生长,发挥益生元的功效,对宝宝的肠胃起到调整保护的作用。

③促进钙、镁等矿物质的吸收乳糖分解会降低肠道的PH值、产生乳酸,进而能够加大钙、镁等矿物质的溶解性,促进宝宝对多种矿物质的吸收。

④甜度低、致龋性低与果糖、蔗糖、葡萄糖等糖类相比,乳糖的甜度较低,不会造成宝宝偏食、暴食、嗜甜等不良饮食习惯,其导致龋齿的风险更低。

因此,无论是从母乳构成的角度、还是从营养特性的角度来说,对于一岁以内的宝宝,乳糖均为获取碳水化合物的最佳来源。

从而,以模仿母乳为目标的配方奶粉,理想的碳水配方也应该是“全乳糖”配方。不过在实际生产中,出于成本、工艺、宝宝味觉等考虑,有一部分企业会在奶粉中添加麦芽糊精、葡萄糖浆固体、白砂糖等糖类,这些虽然能起到供能的作用,但营养价值不及乳糖。此消彼涨,加多了,还降低了奶粉中乳糖的含量占比。

既然乳糖是一个这么指标,奶粉中添加的乳糖含量够吗?多少才算够呢?

母乳中的乳糖:含量高,泌乳期变化不大要知道奶粉中的乳糖含量水平合不合理,我们要来看母乳的数据。

综合当前的研究数据,母乳中含有6.5%~7.5%的碳水化合物,其中最主要的就是乳糖,乳糖含量在6.3%~7.2%之间。也就是说,母乳中的乳糖占碳水化合物的比重能够达到90%甚至更多。

母乳中的营养数据也是会波动的,母乳分为初乳、过渡乳、成熟乳、晚乳几个阶段,那么在整个泌乳期内,母乳的乳糖含量会发生变化吗?

来自韩国Chang N, Jung JA等人的一项研究表明:在泌乳期内,母乳中乳糖含量比较差异无统计学意义。北京乳品工程手艺研究中心的研究结果也显示:母乳中的乳糖含量基本稳定,不会随着泌乳时许间的延长而变化。

不过,苏州大学的一项研究数据显示:母乳中的乳糖含量在泌乳期内呈下降势头,晚乳中的乳糖含量会减少5%—10%左右。

综合现阶段的研究成果,在宝宝出生的第一年内,宝妈母乳中的乳糖含量基本能够维持在90%左右,整个泌乳期内未能显着变化。

如果宝宝一天喝600ml的母乳,摄入的乳糖含量大致在37.8g~43.2g之间。

清楚了母乳的情况,我们再看看,配方奶粉中的乳糖含量情况。

奶粉中的乳糖:2段未必能达到母乳水平由于中华民族国标不强制要求标注奶粉中乳糖的含量,因此单看包装标签,我们无法获悉一罐奶粉具体的乳糖含量是多少。

当前,中华民族现行奶粉国标中,只对婴儿配方奶粉的乳糖含量水平进行了限定:乳基婴儿配方奶粉的首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物;只有经过预糊化后的淀粉才能加到婴儿配方奶粉中,不允许使用果糖;乳糖占碳水化合物总量应≥90%。

所以,遵循中华民族国标生产的国行版、国产一段奶粉,乳糖含量必须保证占碳水化合物总量的90%及以上,否则就是不合格产品。

上文我们分析过,在宝宝出生的第一年内,母乳中的乳糖占碳水化合物比重基本维持在90%左右。如此看来,正规渠道购买的国行版、国产一段奶粉,乳糖含量可以达到与母乳相当的水平。

但是,对于二段奶粉,中华民族现行国标并未对其乳糖含量作限定。

既然未能强制要求,那么市售的国行版、国产二段奶粉,乳糖含量可能未必达得到母乳水平。

有的宝妈也许会问:宝宝六个月开始添加辅食,那乳糖可以通过其他辅食获取吗?

实际上,乳糖是人类和其他哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,母乳中的乳糖含量要更高一些。

另一方面,其他动物乳的部分营养成分,其含量、结构与母乳存在差异,会导致宝宝难以消化吸收,因此一般建议一岁以后再开始试图引入其他动物乳及乳制品。

所以,对于6-12月龄的宝宝来说,母乳和配方奶粉,是乳糖最主要的获取来源,有一部分辅食中会添加少许的乳清粉、乳粉,但能获得的乳糖量很少。

那么问题又回到了二段奶粉上。既然现行国标未对二段奶粉的乳糖含量进行限定,又未能其他摄入乳糖的方式,怎样保证6-12月龄奶粉宝宝的乳糖摄入量,能够与母乳宝宝相当呢?

新的奶粉国标征求意见稿,似乎对这一问题给予了重视。

2018年9月,国家卫计委和国家市场监管总局联合发布了「食品安全国家标准 较大婴儿配方食品」。与现行国标相比,意见稿中加大了对二段奶粉中乳糖的来源及含量要求。

“对于乳基较大婴儿配方食品,碳水化合物的来源应首选乳糖”。

可以看到,新国标征求意见稿对二段奶粉的乳糖含量要求,提到了与一段似的的高度,必须≥总碳水的90%,接近母乳水平。

不过,当前这份征求意见稿尚未实施,因此市售的二段奶粉中,可能存在乳糖含量不理想的情况。为此,笨爸爸便验证一下。

10款奶粉乳糖实测:2款检测结果不理想笨爸爸随机独立购买了一十款销量较高的国行版2段奶粉,在第三方专业实验室进行了乳糖含量检测。

检测奶粉品牌包括:爱他美、诺优能、雅培、惠氏、美赞臣、美素佳儿、a2、雀巢、海普诺凯。具体的样品信息及样品图如下:

样品说明:①同品牌小罐装和大罐装除了重量不一外,配方完全一致。

②雀巢超启能恩二段注册的是普通配方奶粉,超启能恩一段才是适度水解蛋白配方粉。

▲样品图一十款国行版2段奶粉的乳糖检测结果如下:

备注:乳糖占比=乳糖检出值÷碳水化合物标称值*100%从检测结果可见:1、美赞臣蓝臻、惠氏启赋蓝钻、皇家美素佳儿、海普诺凯荷致、爱他美卓萃,2段的乳糖实测含量占碳水化合物总量均>95%。

2、a2至初、诺优能经典版、爱他美经典版,2段的乳糖实测含量占碳水化合物总量在93%—95%之间。

3、以上8款2段奶粉,乳糖占总碳水标称值的比例均超过了90%,与母乳水平相当,符合二段新国标征求意见稿中对乳糖含量的拟定要求。

4、雅培菁挚有机、雀巢超启能恩,这两款二段奶粉的乳糖实测含量占碳水化合物总量分别为68.28%、60.44%,比其他八款低30%—40%左右,国标征求意见稿90%的拟定要求,分别低24.13%、32.84%。

如果按宝宝一天600ml奶量,摄入的乳糖含量大概分别是26.91g/天、28.55g/天,与母乳的37.8g~43.2g相差较远。

这两款奶粉的配料表中,均标注添加了麦芽糊精,且位置较靠前。说明麦芽糊精的添加量可能较多,从而影响了奶粉中乳糖的含量。麦芽糊精是一种可提供能量的预糊化淀粉水解产物。

5、要一次强调的是,现行奶粉国标未能对二段奶粉的乳糖含量进行限定,因此雅培菁挚有机、雀巢超启能恩,是符合现行国标的合格产品。

然而,参考上文的分析以及新国标征求意见稿,笨爸爸以为,乳糖占碳水化合物总量在90%及以上的二段奶粉,接近母乳的乳糖水平,有利于6-12月龄宝宝的生长发育。简单的说就是,乳糖含量越高好。

文章的最后,还需要再强调一点,就是对于乳糖不耐受宝宝来说,建议食用的是低乳糖,或者无乳糖特殊配方奶粉,在这些奶粉中,会主要用麦芽糊精,以及葡萄糖浆、淀粉、白砂糖等来代替乳糖供能。这种情况不在本文的讨论范围之内。此次选择的检测样品,全部为普通配方奶粉,并非对有特殊医学状况宝宝的特殊配方奶粉。

特别声明:检测样品都是独立购买,不同产品的检测数据也许会有波动,此次检测结果仅对送检产品负责,但笨爸爸以为,负责任的企业产品质量应保持稳定。

好了,本期到这里就结束了。接下来,笨爸爸将继续公布一十款国产奶粉,以及七款海外版奶粉的乳糖检测数据,敬请盼望哦~如果你认为文章有用,还请多多转发支持!

如果你有任何问题想咨询,欢迎留言,笨爸爸将为你解答。

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碳水化合物 婴幼儿

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